Productos orgánicos en contra del cambio climático

Vidal PINEDA VÁSQUEZ   Oaxaca. México. Además de ser saludables para el cuerpo humano, la producción de alimentos orgánicos ofrece condiciones para combatir el cambio climático, señaló Rita Schwentesius Rindermann, titular de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos.   En entrevista con la especialista de la Universidad Autónoma de Chapingo, mencionó que el impulso de la producción orgánica debe ser una prioridad entre los gobiernos ya que mejora las condiciones del impacto que el cambio climático ha ocasionado en el mundo. Algunos de los beneficios que esto ofrece son: la recuperación de la vegetación y  la disminución de la erosión de la tierra.   [caption id="attachment_40464" align="alignleft" width="224" caption="Rita Schwentesius hizo hincapié en la importancia de los productos orgánicos en la reunión nacional celebrada en esta ciudad."][/caption]   “Hoy sufrimos mucho los efectos del cambio climático y quien está frenando estos efectos es la producción orgánica. El gobierno tiene que hacer algo aquí en México. Por ejemplo, Oaxaca  es un estado muy golpeado por los huracanes, lo que se debe de hacer es impulsar medidas que en el futuro van a frenar los golpes que este problema mundial trae y la creación de campos orgánicos es una buena fórmula”.   Durante su visita en nuestra ciudad, Schwentesius Rindermann, recalcó que es muy importante hacer conciencia entre toda la sociedad y, principalmente, los gobernantes, pues son ellos quienes deben de impulsar proyectos de este tipo, por tal motivo; sería de gran ayuda que los políticos pudieran recibir la información y educación adecuada para que sus acciones favorezcan a la sociedad y la naturaleza.   Oaxaca, lugar de productores orgánicos Actualmente en nuestro estado existen tres mercados que forman parte de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos, además cuenta con tres solicitudes más para instalar otros, por tal razón Oaxaca es considerado como un lugar rico en este tipo de producción alimentaria, prueba de ello son los cafetaleros  que exportan sus productos a distintas partes del mundo.   La especialista señala que este tipo de mercados surgen por la necesidad que la gente tiene  por consumir alimentos naturales que no dañen el cuerpo humano, esto ha logrado que la Red esté conformada por 20 mercados distribuidos, principalmente, del centro del país hacia el sur, lo cual es un fenómeno, pues en el norte la cultura del cuidado alimenticio ha quedado a un lado.   “Los mercados orgánicos principalmente existen  del Estado de México hacia el sur de la República, en estados que, como Oaxaca, aún mantienen sus tradiciones alimenticias, donde la gente aún tiene ese valor de cuidar sus alimentos, su música, su cultura”, mencionó.   En mercados como los que se instalan los fines de semana en los patios de la Antigua Estación del Ferrocarril, en el Barrio del Ex Marquesado, ofrecen un extenso surtido de productos orgánicos provenientes de distintas partes del estado. Quesos, panes, hortalizas, medicina naturista, entre otras cosas, puede adquirirse a muy bajo precio en este lugar. Aunque se piensa que adquirir este tipo de productos resulta más caro, para Schwentesius Rindermann esto es un mito, dado que se han realizado estudios de mercado que echan abajo esa teoría.   Cabe señalar que la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos es la segunda más importante en Latinoamérica, la de Brasil es la primera por ser un País más grande y contar con  mejores apoyos gubernamentales, sin embargo, la entrevistada mencionó que la Red Mexicana está por encima de los españoles y al mismo nivel que la red de Francia.   Esta sería una de las principales causas del por qué se tiene que impulsar la producción orgánica en nuestro País, y lo que hace falta por hacer es crear más oferta para los consumidores, ofrecer una canasta completa de alimentos orgánicos certificados por el esquema internacionalmente conocido como Certificación Participativa, en el cual los mismos productores y consumidores crean un comité encargado de analizar los productos nuevos.