Productores matatlecos piden no olvidar la “Ruta Caminos del Mezcal”

Fortino Torrentera O. Oaxaca.- El 19 de marzo de 2015 con una inversión cercana a los 300 millones de pesos se puso en marcha el programa “Ruta Caminos del Mezcal”, no obstante, deficiencias en su cadena de promoción y distribución no han permitido que esta iniciativa fructifique. Al inicio de este mes, productores mezcaleros celebraron un aniversario más de la prometedora ruta que consideran inoperante, por lo que tomaron la iniciativa de realizar un recorrido y expusieron a las autoridades asistentes diversas problemáticas respecto a este producto turístico. Este aniversario tuvo lugar en Santiago Matatlán, corazón de esta ruta, donde los productores pidieron a las autoridades no olvidar esta iniciativa que podría posicionar al mezcal en el país y el mundo para beneficiar a cientos de familias en la región. Ahí, los mezcaleros matatlecos, mostraron sus baluartes turísticos e inauguraron una Mezcalería “La Quinta” en la que albergan distintas marcas para promocionar la bebida espirituosa de distintos palenques de la zona Los productores zapotecos buscan integrar un comité municipal y sean incluidos en los catálogos turísticos, por lo que ofrecieron un recorrido por la capital mundial del Mezcal en el que mostraron los baluartes de Santiago Matatlán como su Plaza Central, su iglesia del siglo XVII en donde rinden culto a Santiago Apóstol patrono de la comunidad, su Museo Comunitario “Ta Guiil Reiñ" Cerro de Sangre, así como toda la mística que nos lleva a la denominada bebida de los dioses desde sus campos hasta los emblemáticos palenques. Destacaron la importancia de que las Secretarías vinculadas a la promoción y difusión de la ruta revisen su funcionamiento, ya que los mezcaleros no tienen estadísticas de su eficacia, por lo que urgieron recorridos guiados más dinámicos en la zona que involucren a toda la comunidad y resaltaron que no quieren que se quede como un elefante blanco. Mencionaron que dentro de la temática del desarrollo del producto turístico es medular incluir a los prestadores de servicio locales que son los que conocen la población y generar así más empleos en la región, otra de las cosas que manifestaron también es continuar con el impulso al campo y las fábricas mezcaleras, así como la creación de más empresas de atención al turista como hoteles, restaurantes, servicios médicos, etc. Otra de las preocupaciones son también el apoyo a pequeños productores para que sean accesibles los procesos de certificación y continúen sumándose a la cadena productiva del Mezcal para que puedan seguir elaborando la ancestral bebida bajo las normas establecidas. En su recorrido explicaron que dentro de las cosas a las también se están enfrentando es al comercio desleal de los magueyes que caen en manos de los acaparadores del sistema Tequila, sorprendiendo a los campesinos y dándoles una dádiva por las plantas, lo que podría orillar al sector a una crisis de materia prima y a la pérdida de especies endémicas. Por su parte, el sub delgado federal de la SAGARPA, Rubén Dehesa Ulloa celebró la iniciativa de los empresarios mezcaleros de buscar reforzar la capacidad empresarial en Matatlán, ya que consideró de suma transcendencia cumplir con los compromisos de los productores en el mercado, haciéndola más atractiva al consumidor mostrando su gastronomía, su zona arqueológica, sin olvidar el cuidado del medio ambiente y reforzar sus servicios complementarios. Reiteró el apoyo al sector mezcalero mediante incentivos para su materia prima como la adquisición de plantas, el establecimiento de las fábricas y el acompañamiento técnico para la producción, para que todos estos esfuerzos al fin se puedan reflejar por medio de una promoción asertiva por parte de las Secretarías que les toca esta labor y dar a conocer el valor cultural y empresarial de la cadena productiva del mezcal en la que los productores son actores. Informó que esta semana se abrirá la ventanilla del programa Alianza para el Campo y se comprometió a revisar los proyectos para abarcar el tema de equipamiento, materia prima y asesoría técnica, también tiene programada una reunión con envasadores de la tradicional bebida para potenciar la labor del sector. Ahí, mezcaleros compartieron el esfuerzo en producir esta bebida, considerada hoy en día, piezas de arte únicas, pues para la elaboración de una sola botella de esta bebida tienen que pasar muchas lunas, trabajos, defender a los hijuelos hasta con la propia vida, para que finalmente el cliente la pueda paladear en una copa, sabiendo que se está llevando a la boca, un producto de calidad.