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Investigadores de la UNAM mejoran con frijol, la calidad nutritiva del maíz
Martes, 14 jul, 2009 – 9:00 | Sin Comentarios
Investigadores de la UNAM mejoran con frijol, la calidad nutritiva del maíz

UNAM/Investigación

Oaxaca, México.- Las tortillas no contienen los niveles de aminoácidos que requieren los mexicanos porque el maíz tiene bajas cantidades de estas sustancias; no obstante, científicos de la UNAM señalaron que para remediar estas deficiencias de lisina y triptófano, ese alimento cuenta con un aliado: el frijol.