Juan MATEOS   Oaxaca, México.- Por instrucciones del Secretario de Turismo, Oscar Abraham López Palacios, y en coordinación con la Delegación de Turismo en el Istmo, se llevó cabo el curso Cocina a Base de Pescados y Mariscos durante los días 12, 13 y 14 de Julio del 2010 en la ciudad de Oaxaca y puerto de Salina Cruz.   El Restaurant Casa Flor facilitó sus instalaciones para que con horario de 9:00 a 14:00 hrs se realizaran las sesiones del curso haciendo un total de 15 horas de capacitación.     El Licenciado en Gastronomía Daniel Robles Sumano, con amplia experiencia en el ramo, Consultor de Distintivo "H" y Gerente de Respostería Gourmet en la empresa FOUR CHEFS CONSULTING, fue el encargado de capacitar a los participantes. El objetivo del curso  fue  que el personal de cocina conociera las principales técnicas y métodos de cocción aptos para pescados y mariscos, así como sus características organolépticas, de frescura y calidad para una mejor preparación y servicio. Participaron 17 asistentes de 12 empresas turísticas de la región.   Este día miércoles 14 de Julio se realizó la entrega de constancias de participación con la presencia del personal de la Delegación de Turismo, siendo el Ing. Alejandro Sosa Ruíz quien clausuro los trabajos, exhortando a los participantes a que los conocimientos adquiridos se pongan en práctica para beneficio de sus clientes y de la misma empresa.