Anuncian el IV Festival de los Siete Moles

Fortino TORENTERA O.   Oaxaca. México. Al ser Oaxaca el primer estado que logra la denominación de origen en su gastronomía, es necesario promover sus platillos tradicionales, sostuvo Guadalupe Hernández Aguilar, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados delegación Oaxaca (CANIRAC).   Por ello, en compañía de la subsecretaria de Turismo en la Costa, Blanca Islas Maldonado, dieron a conocer que del 16 al 26 de julio se efectuará en esta capital el IV Festival de los Siete Moles, teniendo como ciudad invitada a Huajuapan de León.     [caption id="attachment_64586" align="alignleft" width="300" caption="Restauranteros oaxaqueños se suman a este festival de los siete moles."][/caption] Ahí, el presidente de la CANIRAC en esa ciudad mixteca, indicó que se contará con la presencia gastronómica huajuapense, donde destaca el mole de caderas.   Indicaron que a partir de este fin de semana turistas nacionales y extranjeros podrán degusta en los principales restaurantes de la ciudad los diferentes moles que se preparan en Oaxaca.   Dicho escaparate gastronómico de los moles, se efectuará en el marco de la  celebración de la Guelaguetza, por lo que en coordinación con la Secretaría de Turismo se inició una intensa promoción de esta actividad a fin de que los comensales que arriben a la entidad degusten de este manjar gastronómico.   Hernández Aguilar, dijo que uno de los platillos por excelencia en Oaxaca es el mole y es el estado que cuenta con la mayor variedad que van del mole coloradito, mole rojo, manchamanteles, mole verde el amarillo, el mole chichilo y mole negro, sumándose el Mole de Caderas de Huajuapan de León.   Por su parte, Islas Maldonado, resaltó que en estos seis años, se han realizado una intensa promoción a la gastronomía oaxaqueña, prueba de ello son las ferias y presentación de Oaxaca en los diferentes eventos turísticos nacionales e internacionales.   De igual manera está cobrando fuerza la presencia de la comida oaxaqueña en los principales restaurantes de país, demostrando porque Oaxaca en el ámbito gastronómico es una de las más variadas y admiradas por todo los turistas del mundo.   En esta ocasión los restaurantes participantes serán: Adys, Asador Vasco, Café Bar el Jardín, Cafetería del Jardín, Camino Real, Casa Conzatti, Casa de Canteras, Casa Mayordomo, Catedral, Como Agua p´a Chocolate, Coronita, El Biche Pobre 1, El Escapulario, El Gran Gurmette Oaxaqueño, EI Pombo, El Sagrario Restaurante, El Típico, Fonda de Santo Domingo, Hacienda San Agustín, Hacienda Santa Martha, Hostal de la Noria “Asunción”, Hostería de Alcalá, La Escondida, la Primavera, las Quince Letras; Las Rosas, Los Canarios, Los Compadres, Los Pacos, Mi Tierra, Portal del Marques, Santa Cecilia y Terranova.