Carolina QUEZADA Oaxaca, México.-  Encuentros académicos, cenas-maridaje y un intercambio cultural entre chefs de reconocimiento nacional y cocineras tradicionales de Oaxaca, es lo que ofrece el Tercer Festival Gastronómico “El saber del sabor” que se realiza del 1 al 11 de septiembre. El esfuerzo de Alejandro Ruiz, Graciela Cervantes, María Saldaña y Pina Hamilton, integrantes del Comité Organizador, será notorio cuando el público disfrute de las actividades de este festival que inician este jueves con  la magna inauguración. En el acto de inicio del este festival, los invitadose degustarán vino, cerveza y mezcal, y será amenizada con una Banda de Musica en el Jardín Etnobotánico. Cuyo costa del boleto es de 200 pesos  En Festival Gastronómico “El Saber del Sabor” participan diferentes restaurantes como Los Danzantes, Casa Crespo, Origen, Hotel Victoria, Pitiona, Casa Oaxaca Restaurant, Casa Oaxaca Café y Hotel Casa Oaxaca, donde se llevarán a cabo las cenas con las recetas de los Chefs invitados. En cenas-maridaje participaran encuentran Enrique Olvera, Patricia Quintana, Daniel Ovadía, Mikel Alonso, Mónica Patiño, Aquiles Chávez, Pablo San Román, Mónica Solís, Abdiel Cervantes, Juantxo Sánchez y Benito Molina, quienes ofrecerán platillos con base en los ingredientes oaxaqueños y acompañados  en cada cena con una cocinera tradicional de las diferentes regiones del estado. Las cenas cuyo costo es de 900 pesos por personas en los restaurantes participantes, incluyen bebidas –vino-mezcal-aguas frescas- así como platillos en seis tiempos y postres.