Uno de los organizadores, Félix Hernández Monterrosa, informó que este encuentro además de reconocer el trabajo de los mezcaleros, es para preservar las especies del maguey. Explicó que en Oaxaca existen unas 9 especies de agaves en peligro de extinción, como los llamados el cuela, gavilán, bartoleño, papalomé, tobalá y tobasiche. El Primer Encuentro Estatal de Maestros y Maestras del Mezcal se realizará el viernes 12 y sábado 13 de diciembre en el jardín ‘El Pañuelito’, a un costado del templo de Santo Domingo de Guzmán, en la ciudad de Oaxaca.