Oaxaca.-Entre olores que se mezclan con sabores del sur del país, doña Martina Sánchez Cruz platica las razones por las que desde Oaxaca decidieron venir a participar en el "Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Arteaga 2016”.

"Es poca la muestra, pero tres días bastan para traer hasta Coahuila un pedacito de Oaxaca y prueben el sabor de sus alimentos tradicionales y nos visiten.”

Mientras organiza la mesa e ingredientes de sus guisos a exponer para degustación, junto con otras ocho acompañantes Flora, Martha, Marcelina, sus dos hijas Elizabeth y Josefina, así como dos ayudantes, todas cocineras de aquel Estado, platica lo que van a "ofrecer a toda la gente de Arteaga, Saltillo y los visitantes”.

Originaria de San Juan Tequipac Tlacolula, distrito de Oaxaca, dice, "venimos desde allá y traemos algo para exponer en este ‘Encuentro de Cocineras’ todo el fin de semana: Tlayudas, mole, empanadas de amarillo, de San Antonino y amarillo de pollo; chocolate-atole, pan de yema, chocolate y chile de agua, todo lo tradicional del Valle Central de Oaxaca.”

Luego de mencionar que en total son nueve personas, entre cocineras, productoras y ayudantes, Martina afirma que no tienen una empresa como tal; "ni restaurante, somos productoras y surtimos, por ejemplo en mi caso tortillas y tostadas a algunas cocinas y restaurantes de la región; los guisos los trajimos aquí para que los prueben”, insiste.

Aunque precisa que más bien son proveedoras del restaurante "Las quince letras”, en Oaxaca y agradece "al ayuntamiento de Arteaga por reunir a las cocineras tradicionales de los pueblos mágicos y mostrar los sabores tan lejos acá en el norte del país”.

Via El diario de Cuahuila