Oaxaca.-  Un estudio, publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, reveló que existe relación entre el consumo regular de papas fritas y un mayor riesgo de muerte. Un equipo de científicos de EU, Italia, España y Reino Unido hicieron un seguimiento a la dieta de 4 mil 440 personas con edades entre los 45 y los 79 años. Concretamente, se les pedía rellenar regularmente un cuestionario sobre la cantidad de papas (fritas o no) que consumían. Durante los 8 años que duró el estudio longitudinal murieron 236 personas. Los investigadores concluyeron que el consumo de papas fritas (ya sean normales o en bolsa) al menos dos veces por semana aumenta en más de dos veces el riesgo de muerte. El estudio también destaca que el estado de salud de aquellas personas que comían papas cocidas al horno o que las añadían a la ensalada era mucho mejor. “Las patatas fritas son un alimento que proporciona gran cantidad de calorías, sodio y a veces grasas trans, pero aporta una nutrición mínima”, explicó la dietista Jessica Cording. Según la experta, en los resultados del estudio ha influido tanto la cantidad de patatas fritas que consumieron los participantes, así como su dieta en general.