Copelia MALLÉ   Oaxaca.- Para sensibilizar  del dramático  desperdicio de comida,  el colectivo Slow Food Oaxaca Guaje presentará el evento Disco Sopa, el próximo 29 de abril el el Jardín Carbaja  a partir de las 14:00 horas. En rueda de prensa, la reconocida chef Susana Trilling,  acompalada por Vinik Jure, Víctor Ramírez y Juan Carlos López, explicaron que esta inciativa inicio en Italia en la década de los ochentas, primero para rescatar los ingrediente tradicionales de la comida italiana, y luego para  hacer conciencia de las grandes cantidades de comida que  desperdician actualmente las sociedades de consumo. “Una Disco Sopa busca poner en agenda este tema que, por lo general, no se considera. Es importante porque reduce todo el tema de desechos, el impacto ambiental y, así, genera una mayor conciencia en el consumidor”, indicaron. Los organizadores explicaron que en este tipo de eventos se procurar utilizar alimentos que están en proceso de ser desechados por cuestiones de estética a pesar de  estar sanamanete comestibles y con ellos elaborar diversidad de platillos que son  compartidos gratuitamente entre las personas asistentes o grupos en  vulnerabilidad alimenticia. En el evento que se realizará en el Jardín Carbajal se realizara un amplio programa para promover el consumo de productos locales como parte de  la preservación de ingredientes y comidas  tradicionales además de  incentivar el  comercio más justo.