La apicultura renace en Oaxaca

Escrito por César Elí García

Oaxaca.-Desde el 18 de octubre de 2017  la Asamblea General de las Naciones Unidas  decidió designar el 20 de mayo Día Mundial de las Abejas. Ha sido elegido para el día anual, pues coincide con la fecha del nacimiento de Anton Janša, quien en el siglo XVIII fue pionero en las técnicas modernas de apicultura en su país natal, Eslovenia.

Dentro de nuestro estado la práctica de la apicultura es de relevancia económica, para regiones como la Costa, el Istmo y más recientemente para la Sierra Mixe.Sin descartar la importancia ecológica.Pues como argumentara el viejo Aristóteles; la ética técnica radica en el justo medio, donde el humano contribuye a que la naturaleza se cumpla.Esta es quizás la belleza de la labor del apicultor.Que, por un lado, nos obsequia la dulzura de la miel, y por otro, auxilia a las abejas a cumplir su papel ecosistemático.

La apicultora, Cristal Domínguez,  nos comparte su experiencia de cultivo, en medio de la Sierra Mixe, en el municipio de Asunción Cacalotepec.

Desde el año 2006 comenzó con el proyecto familiar al que llamo Flor silvestre.Sin embargo, este no fue su primer acercamiento con la miel y con los polinizadores, cuenta que su padre ya cultivaba  colmenas con técnicas precolombinas, como son las ollas de barro y troncos huecos.Donde criaba la especie endémica de América, la Melipona, carente de aguijón.Sin embargo, aquello solo era para consumo familiar.

La pregunta que surge es ¿Por qué abandonar estas técnicas de colmena en ollas? La respuesta es sencilla. Para poder acceder a recursos del estado, que permitan aumentar la producción.Se han reglamentado las medidas específicas de cada colmena, pues esto permite estandarizar las dimensiones de los distintos suministros, lo que condiciono a cambiar de especie a la europea,Apis melífera pues también son más aptas para la crianza.

Es conocido que la región mixe es rica en variedad de frutos, especialmente cítricos y café, estos cultivos como cualquier otro dependen en gran medida de una buena polinización, a lo que contribuyen las abejas. Aumentando la cantidad y calidad de los frutos. A su vez, esta variedad de flores a dado a la miel de esta región su particular sabor multifloral, es como ya se mencionó, una correspondencia biológica entre los apicultores, los arboles florales y por su puesto las abejas.

Sin embargo, es claro que como reza el dicho popular; no todo es miel sobre hojuelas.Pues los problemas a los que se enfrenta hoy en día un apicultor van desde los provocados por el cambio climático,pues no permite pronosticar la época de floración, hasta el pillaje de la miel por parte de otros insectos, sin mencionar la introducción de especies de abejas agresivas como la africanizada.

A todo esto hay que sumarle una serie de plagas y enfermedades propias de las abejas como la varroa.

Lo que hay que cuestionarse es; si la sociedad oaxaqueña está preparada para reconocer las cualidades de una miel pura y de buena calidad. A continuación Cristal Domínguez nos regala el canon que habremos de seguir.

&) La miel de abeja siempre cristaliza. Cuando compras un frasco de miel observas que está solidificada o escarchada puedes tomarlo como una señal de calidad.

&) La miel pura no caduca, por lo que en el bote no es necesario que aparezca una fecha de consumo.

&) Intenta  mezclar miel con un poco de agua y unas dos o tres gotas de vinagre. Si al realizar la mezcla se crea al algún tipo de espuma, se tratará de miel adulterada. De lo contrario  la miel será pura.

&) Intentar disolver una cucharada de miel en un vaso de agua. Cuando la miel es pura no se disuelve en agua.

Ten en cuenta que la miel aparte de ser un rico alimento también es una medicina.

Si usted desea consumir los productos de Flor silvestre puede ponerse en contacto con Cristal Domínguez al siguiente número telefónico: 951 186 51 67  o en su caso al Facebook: florsilbestreoaxaca