| | Oaxaca de Juárez |
Martes 08 de octubre, 2024.
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Oaxaca.-Tras 2 años de ausencia, el H. Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez, la Asociación de Cocineras tradicionales de Oaxaca y la Secretaría de Fomento Turístico de Oaxaca de Juárez, impulsan el Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, un evento para preservar la cocina tradicional del estado.
Para esta edición participan 50 cocineras tradicionales representando las 8 regiones oaxaqueñas, las participantes presentan más de 150 platillos diferentes, basados en la cocina regional,
El encuentro reune a las cocineras tradicionales de las diversas comunidades de Oaxaca mostrandoel gran acervo cultural y culinario que existe en la tradición oaxaqueña, dándole énfasis a uno de los elementos clave por los que se conoce al estado, la gastronomía, una parte importante de la identidad del estado.
El evento no se realizaba desde hace 2 años, cuando en el 2019 se llevó a cabo el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca donde se presentaran mas de 200 platillos diferentes, un reflejo de la enorme cultura que hay alrededor de la cocina en el bello estado; ahora se espera que para este evento se puede retomar esta gran muestra cultural.
La historia y misticismo detrás de las regiones oaxaqueñas, serán homenajeados a partir del concurso de platillos ceremoniales y de rescate, en el marco del encuentro.
“Hay muchos platos que se ocupan para celebrar la vida, la muerte, las mayordomías y otros rituales en las comunidades, por ejemplo, el caldo Mixe, que tiene mucho misticismo detrás.
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