Oaxaca.- Jóvenes destacados de la Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca (UTSSO), participan en el concurso “Expociencias 2022”, informó la Rectora de esta casa de estudios, Jazmín Jeanneth Sumano Celaya.

La funcionaria estatal, detalló que este concurso es convocado por el Gobierno del Estado a través del Consejo Oaxaqueño de Ciencia y Tecnología e Innovación (CONACYT), en coordinación con la Red Nacional de Actividades Juveniles en Ciencia y Técnología, y el Movimiento Internacional para el Recreo Científico y Técnico de América Latina (MILSET AMLAT).

Especificó que el área de conocimientos en la que participan los universitarios es en Agropecuarias y de Alimentos, con proyectos que muestren la elaboración de productos alimenticios que ofrezcan un valor nutricional considerable, o la adición de nutrimentos a los alimentos ya existentes.

O también desarrollen la creación de nuevas alternativas alimenticias, que incluyen proyectos en los cuales se expongan  técnicas que auxilien o modernicen la siembra o cultivo de los productos agrícolas.

La Rectora, subrayó que por lo anterior, la juventud de esta institución educativa, participa con tres equipos que presentarán igual número de proyectos, el primero consiste en la elaboración de una salsa tradicional zapoteca a base de semilla de calabaza y chile de agua.

El segundo proyecto participante se denomina efecto de la adición  del hongo “Pleurotus agave”,  sobre atoles de tres variedades de maíz endémicas de Oaxaca, y el tercer proyecto, formulación de un snack con posibles propiedades funcionales, sensoriales y medicinales a base de amaranto, trigo, maíz, enrriquecida con quelite quintonil y chile de agua.

Aseguró también que, con la finalidad de consolidar el desarrollo personal y profesional de su comunidad estudiantil, de manera permanente el equipo de catedráticos, trabaja para el beneficio de sus estudiantes.

Finalmente, Sumano Celaya destacó también que en esta Universidad, se forjan jóvenes entusiastas, innovadores y comprometidos con la sociedad oaxaqueña y la comunidad de Villa Sola de Vega.