Oaxaca.-Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, encontró que algunas marcas de queso panela corrientes como “Carranco” y “Zwan Premium”, en sus presentaciones de 400 gramos, incumplen con el contenido neto declarado, mientras “Los Pioneros de la V del Mu” y “Franja” confunde al consumidor.

Un estudio, publicado en el año 2021, de calidad a 30 marcas, con 467 pruebas aplicadas, estableció que el producto “Carranco Queso Panela 400 g” contiene 9.9 por ciento menos de lo declarado; y “Zwan Premium Queso Panela Reducido en grasa 400 g” tiene 4.4 por ciento menos contenido.

3 marcas corrientes de queso panela

En todos los productos se evaluó el etiquetado, la humedad, la proteína, los carbohidratos, aporte calórico, sodio, calidad sanitaria, grasa y contenido neto. Algunas marcas tienden al deterioro, toda vez que superan los límites máximos de presencia de hongos y levaduras, indicadores de un mal manejo sanitario. Estas son:

• AGUASCALIENTES Queso Fresco Panela 400 g.
• Los Pioneros de la V del Mu Imitación Queso Panela a granel.
• Great Value Queso Panela Light Reducido en grasa 400 g.

En algunos lotes de la marca “Los Pioneros de la V del Mu” se presentó la imagen de una vaca, lo que puede confundir al consumidor respecto a las características del producto. El fabricante presentó evidencia de cambio de diseño de etiqueta.

Además, presenta la palabra panela en la superficie principal de exhibición pudiendo confundir al consumidor: No debería venderse a granel, toda vez que cuando se presenta como Queso Estilo Panela, este producto adiciona la leyenda “para venta a granel”, pero al ser un producto envasado de origen aplica la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, por lo que la incumple. 

Marcas que mienten en su etiquetado

Otras marcas incumplen en su declaración y especificación de proteína:

• Zwan Premium Queso Panela 200 g. Declara 17% pero contiene 15.34%.
• Los Pioneros de la V del Mu, Imitación Queso Panela a Granel. Declara 15% y contiene 9.02%.

Great Value Queso Panela 400 g contiene grasas trans y en exceso. Este tipo de grasas hacen descender los niveles de colesterol "bueno" (HDL) y elevan el "malo" (LDL), aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Adicionan concentrados de proteína dentro de los parámetros que exige la norma, máximo 2%:

• La villita Queso Panela 300 g
• FUD Queso Panela 200 g
• Noche buena Queso Panela Artesanal 400 g
• La villita Queso Panela Cremoso 400 g

El estudio, que puede consultarse en la Revista del Consumidor, señala que los productos en falta son sujetos a actos administrativos y por las infracciones a la Ley que en su caso corresponda. Al momento de adquirir un queso panela, se recomienda leer las etiquetas, revisar que se encuentre en refrigeración y fijarse en su apariencia.

El queso panela es la opción que más recomiendan los nutriólogos, ya que es bajo en grasa, poco calórico y muy ligero y además, se ha convertido en el aliado perfecto para las personas que se encuentran en un régimen alimenticio o con alguna dieta especial.

Tipos de queso panela

El nombre de panela presumiblemente se debe a la forma tronco-cónica que adquiere al fabricarse, por lo que recuerda a la panela o piloncillo. El queso panela se come como botana y se usa para relleno de chiles o verduras.

• Asadera (Sinaloa) 
• Queso asadero 
• Queso blanco 
• Queso canasta 
• Queso de canasta

¿Quién no puede comer queso panela?

Para cuidarse. El queso panela real y de buena calidad es apto para dietas especiales, como las que se asignan a personas con hipertensión, enfermedades cardiovasculares, colesterol alto y diabetes. Incluso las personas con intolerancia a la lactosa puede consumirlo con moderación debido a que contiene una cantidad mínima de esta enzima.

Con informacion heraldodemexico.com.mx