Oaxaca.-Las gelatinas son uno de los postres más consumidos y favoritos para después de la comida. De leche o de agua, con fruta o frutos secos, este producto se puede encontrar prácticamente en cualquier tienda listo para comerse o prepararse.

La gelatina es una proteína natural, procedente de materia de animales, que contiene colágeno. Está compuesta un 90% de proteína, 2% de sales minerales y el resto de agua. De forma comercial, este producto se vende en polvo o láminas para si preparación con agua o leche caliente.

¿Qué contienen?

A pesar que este producto es muy rico y variado, no todas las marcas que se comercializan cumplen con el aporte nutrimental necesario.

Por eso, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó una investigación a 24 marcas de gelatinas en México (18 se comercializan en polvo (de leche y agua) para preparar y 6 ya vienen preparadas) para determinar varios parámetros de calidad.

¿Qué marcas y parámetros se usaron?

Los parámetros que la procuraduría usó para su análisis fueron el aporte nutrimental, información en la etiqueta, aporte calórico y precio.

De acuerdo con el estudio, las mejores marcas de gelatina, con una mayor aportación de proteína, son:

Gelatinas de leche:

• Mc CORMICK"/ Polvo para preparar gelatina sabor malteada de fresa, fortificado con vitaminas y minerales/ México/ 35g
• Fruti CooL"/ Polvo para preparar gelatina de leche. Sabor fresa/ México/ 140g
• D´Gari light"/ Polvo para preparar GELATINA con leche, reducido en calorías sabor yoghurt fresa/ México/ 25g
• D´Gari"/ Polvo para preparar GELATINA con leche/ México / 120g

Gelatinas de agua:

• Mc CORMICK / Polvo para preparar gelatina sabor fresa, fortificado con vitaminas y minerales. Sabor fresa silvestre/ México/ 35g
• D´Gari / Polvo para preparar gelatina con agua/ México/ 120g
• CONGELLI / Polvo para preparar gelatina sabor limón/ México/ 170g
• Pronto Reducida en azúcar / Polvo para preparar gelatina sin azúcar sabor fresa/ México/ 84g

Gelatinas preparadas:

• BAMBI / Gelatina de agua y leche. Gourmet light, frambuesa mango/ México/ 110g
• ART LIGHT"/ Gelatina sin azúcar de sabores: Jamaica, lima, guayaba y guanábana/ México/ 500g
• ART / Gelatina sabores fresa, limón, piña, uva y naranja/ México/ 500g

Los resultados del estudio señalaron que todas las gelatinas analizadas aportan en promedio 3 g de proteína. Por otro lado, las gelatinas preparadas con leche son las que aportan más energía por la grasa que esta contiene.