| | Oaxaca de Juárez |
Miércoles 27 de noviembre, 2024.
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Oaxaca.-Un nuevo orgullo para México es que dentro de su amplia gastronomía, las tradicionales carnitas de Michoacán, fueron nombradas como el mejor platillo hecho con carne de cerdo del mundo.
Tal distinción la obtuvo de la afamada guía gastronómica TasteAtlas, que califica los mejores platillos del mundo en sus diferentes categorías.
Las carnitas obtuvieron una calificación de 4.7 estrellas sobre cinco, al ser catalogadas como un plato asado o cocinado a fuego lento en su propia grasa durante mucho tiempo, hasta que la carne quede tierna y luego se sube el fuego para que la textura quede crujiente por fuera.
El platillo mexicano ocupó el primer lugar entre más de 100 competidores y logró imponerse a los platillos elaborados en Puerto Rico, China, Colombia, Portugal y Corea del Sur, entre otros.
"Las carnitas a menudo se sirven con tortillas, acompañadas de salsas, frijoles, guacamole, lima o verduras frescas. En Michoacán, las carnitas se encuentran en todas partes, desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo, aunque el platillo se prepara más a menudo para ocasiones especiales como Navidad, aniversarios o cumpleaños".
El platillo michoacano, superó a otros como el Pernil de Puerto Rico, la cochinita pibil de Yucatán, el siu yuk de China y la lechona de Colombia.
Otras comidas elaboradas con carne de puerco y su respectivo país de origen son las siguientes:
- Carne de porco a Alentejana, Portugal
- Samgyeopsal, Corea del Sur
- Katsudon, Japón
- Char siu, China
- Hong shao rou, China
- Tang cu pai gu, China
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