Oaxaca.-La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado varios estudios para determinar las mejores y más asequibles marcas de jamón en México.
La Profeco decidió realizar un estudio a 44 marcas de jamón que se pueden encontrar en el mercado, a las marcas se les analizó sus calorías, carbohidratos, fécula, humedad, sodio, el tipo de carne con el que se elaboraban, así como la cantidad de proteína; de las 44 marcas fueron 8 las económicas y una fue la que sobresalió.
Después de realizar diferentes pruebas, la Profeco descubrió que el jamón económico con mayor cantidad de proteína y nutrientes es el de la marca ‘Los Manantiales’, mismo que ha demostrado tener cerca de 11.1 por ciento de proteína en cerca de 100 gramos.
Además de demostrar su alta cantidad de proteína, ‘Los Manantiales’ tiene: 3.04 por ciento de grasa, 8.5 por ciento de carbohidratos y 105 kilocalorías, toda esta cantidad en sus rebanadas de jamón de cerdo o pavo. En los 100 gramos de jamón hay 0.84 g de sodio, siendo uno de los tres tipos de jamón económico con menor sodio del mercado.
Los estudios han analizado diferentes tipos de jamón, incluido el jamón elaborado con pierna de cerdo y pavo, y los han clasificado en diferentes categorías como extrafino, fino, preferente, comercial y económico.
Los estudios han evaluado la calidad, el valor nutricional y el precio de diferentes marcas de jamón, y han identificado las más nutritivas y asequibles.
Algunas de las marcas de jamón más recomendadas según la Profeco son Los Manantiales, San Rafael, Zwan, Sabori, Peñaranda y Capistrano.
Los estudios también han destacado la importancia de consumir jamón con moderación, ya que es una carne procesada que puede tener un alto contenido en sodio y grasas.
