- En la región de la Mixteca de Oaxaca, México, se ha establecido el Centro Gastronómico de la Mixteca, una institución pionera que tiene como objetivo principal promover prácticas culinarias y agrícolas sostenibles.
Oaxaca.-Esta iniciativa es de gran importancia, ya que busca rescatar y preservar la rica gastronomía tradicional de la región, al mismo tiempo que capacita a los habitantes en técnicas de cocina y agricultura sostenibles.
La ubicación de esta institución es en Oaxaca de Juárez, lo que la convierte en un punto estratégico para alcanzar a la población local.
El Centro Gastronómico de la Mixteca se enfocará en especialidades culinarias como el mole de cadera, los huachimoles, las memelas y el pozole mixteco, con el objetivo de resaltar la diversidad y riqueza de la gastronomía de la región.
Además de la formación gastronómica, la institución también ofrecerá cursos sobre el manejo sostenible de recursos naturales, como la reforestación y el compostaje, con el fin de fomentar prácticas que contribuyan a la preservación del entorno.
Esta iniciativa es el resultado de una colaboración entre organizaciones locales, el gobierno estatal y expertos en desarrollo sostenible de la región.
La inauguración del Centro Gastronómico de la Mixteca representa un hito importante para la región, que ha enfrentado desafíos como la deforestación, la erosión del suelo y la pobreza.
Se espera que esta institución contribuya a revertir estos problemas y mejorar la calidad de vida de sus habitantes a largo plazo, convirtiéndose en un motor de cambio y desarrollo sostenible en la región de la Mixteca.
