Oaxaca .-Taste Atlas es una plataforma que se dedica a catalogar, calificar y clasificar las mejores comidas, restaurantes y platillos a nivel mundial.
La enciclopedia en línea cuenta con una base de datos extensa que incluye más de 10 mil platillos tradicionales y más de 6 mil ingredientes distintos.
En la sección de comidas, Taste Atlas divide entre platillos, productos y bebidas, con 50 etiquetas que separan los tipos de comida disponibles.
Uno de los líderes en la categoría de comida de calle es México, con los tacos como el platillo más representativo y popular en esta sección.
Sobre los tacos menciona que su nacimiento fue por imitar una técnica de excavación del siglo 18 llamada los tacos de minero que adquirieron su nombre.
Después la definición es breve y concisa: un taco es todo lo que sea comido con una tortilla como base.
Los guisados pueden variar hasta el infinito, aunque Taste Atlas subraya algunos clásicos como la carne asada de Sonora, el taco de pescado de Baja California, y las carnitas de Jalisco y Michoacán.
En su consumo se menciona que se come sin utensilios y que puede ser encontrado en todo el país prácticamente en cualquier momento. Su calificación de 4.6 estrellas coloca al taco en la posición número 7 mundial.
