- Se ha revelado que la gastronomía mexicana ha sido incluida en la lista de los "91 platos de menudencias peor calificados en el mundo".
Oaxaca.-Taste Atlas, una enciclopedia de sabores y platos tradicionales, ha ganado popularidad en los últimos años al compartir listas en sus redes sociales, como las mejores donas, quesos y platillos.
Estas listas suelen contener 100 platos y también se les asigna una calificación.
El 8 de febrero pasado, Taste Atlas publicó un nuevo ranking titulado "los 91 platos de menudencias peor calificados en el mundo".
En esta ocasión, se incluyeron 3 platos mexicanos, aunque su calificación no fue tan baja.
Según Taste Atlas, estos son los peores platos de menudencias de la gastronomía mexicana: Hígado encebollado (3.4 estrellas), Menudo (3.5 estrellas) Tripas (3.7 estrellas) y Romeritos (2.6).
En el ranking, el hígado encebollado ocupó el puesto 45, el menudo el puesto 53 y las tripas se ubicaron en el puesto 64, por delante de la sopa de mondongo (Venezuela) y el bopis (Filipinas).
De acuerdo con la clasificación de Taste Atlas, los tres peores platillos de menudencias son los siguientes:
- Smalahove de Noruega: un plato que consiste en la cabeza de oveja remojada en agua durante 24 horas, sazonada con sal, azúcar y salitre, y luego hervida.
- Sneem Black Pudding de Irlanda: una morcilla tradicional de color marrón rojizo intenso hecha con sebo de res, cebollas, avena, especias y sangre fresca de cerdos, corderos y vacas locales en el pueblo de Sneem.
- Nervetti de Italia: esta receta consiste en carne, cartílagos y tendones de pierna de res cocidos con el hueso. Una vez que los ingredientes están suaves, se separan del hueso y se dejan reposar para obtener una textura gelatinosa en el plato final.
