Arranca Diplomado Por una alimentación sana y nutritiva en UABJO

• En representación  del Rector de la UABJO, la Mtra. Xóchitl Edith Bautista García destacó la relevancia de este tipo de ejercicios para la salud y el sano desarrollo de las niñeces pues consideró que es importante reflexionar sobre la alimentación desde un sentido crítico
• Yésica Sánchez integrante de la Dirección Colegiada de Consorcio Oaxaca, afirmó que este Diplomado se enmarca en cifras alarmantes: El 75 por ciento de la población en nuestro país tiene sobrepeso y obesidad y el 37.5 de la población infantil y juvenil padece sobrepeso y obesidad.

• Este Diplomado forma  parte de las apuesta  de 26 organizaciones de la sociedad civil que impulsan la campaña Oaxaca Sin Chatarra desde el 2020.

Con la participación de un total de 40 personas, este sábado, las 26 organizaciones impulsoras de la campaña Oaxaca sin Chatarra, así como El Poder del Consumidor, la Alianza por la Salud Alimentaria, el Instituto de Investigaciones Sociológicas de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (IISUABJO) y el Instituto de Ciencias de la Educación de esta misma institución educativa (ICE-UABJO), dieron inicio al Diplomado Por una alimentación sana y nutritiva en las instalaciones de la Máxima Casa de Estudios de Oaxaca 

El diplomado, cuyo  propósito es intercambiar saberes que fortalezcan acciones a favor del derecho a una alimentación sana y nutritiva, fue inaugurado por la Mtra. Xóchitl Edith Bautista García quien asistió en representación del Rector de la UABJO, Mtro. Cristian Eder Carreño, así como por la Mtra. Thalía Erika Bernabé Morales, en representacion de la Dra. María Leticia Briseño Maas, Directora del ICE-UABJO,  y por Yésica Sánchez Maya, integrante de la Dirección Colegiada de Consorcio Oaxaca y de la coordinación de la Campaña Oaxaca sin Chatarra.

Además estuvo presente Carmen Calvo Cruz del Programa de Juventudes Oaxaqueñas Transformando desde la Libertad y la Autonomía de Consorcio Oaxaca,  Karen Montor Picasso, coordinadora del Centro Calpulli A.C. y Laura Dolores Méndez, coordinadora de Espiral para la vida, A.C.

En su oportunidad, la Mtra. Xóchitl Edith Bautista destacó la relevancia de este tipo de ejercicios para la salud y el sano desarrollo  las niñeces pues consideró que es importante reflexionar sobre la alimentación desde un sentido crítico, pues  “actualmente se está romantizando todavía Oaxaca, y que  comemos sano, pero en realidad se usan muchos pesticidas, muchas cosas en la comida que comemos muy tradicionalmente, aparte de la comida chatarra, y esa es la razon por la cual se están enfermando las niñeces”.

Asimismo, la Mtra. Thalía Ericka Bernabé del ICE-UABJO, señaló que: “en el camino  de causas justas  y necesarias, el de la alimentación es un reto fundamental que se tiene que trabajar”. Sin embargo, -dijo-, desafortunadamente las empresas han impactado negativamente en la alimentación, principalmente de las infancias, y en ese sentido es muy importante recuperar ese tema desde una perspectiova  amplia y crítica, que permita abrir horizontes nuevos hacia una  soberanía alimentaria. 

Por su parte, la integrante de la Dirección Colegiada de Consorcio Oaxaca, Yésica Sánchez Maya dio cuenta de todo el proceso que, a través de diversas articulaciones, han ido trabajando para incidir en temas relacionados con el derecho al agua, la lucha contra los transgénicos y por  posicionar al maíz nativo, por ejemplo.

Afirmó que este Diplomado se enmarca en cifras alarmantes: El 75 por ciento de la población en nuestro país tiene sobrepeso y obesidad y el 37.5 de la población infantil y juvenil padece sobrepeso y obesidad. “Se proyecta que uno de cada dos desarrollará diabetes en su edad adulta. De ahí que tengamos un gran desafío alimentario en las comunidades y principalmente con las niñeces” recalcó.

En ese sentido, reconoció el papel de  Magaly López Domínguez, quien fue de las diputadas de la LXIV legislatura impulsora de la “Ley antichatarra”, pues detonó una agenda importante  “y permitió convocar  a la sociedad civil y confiar en que podíamos ser aliadas de una  propuesta  desde una acción parlamentaria”.  

Asimismo, Karen Mentor Picasso del Centro Calpulli A.C., habló de la importancia de generar acciones  directamente con niñas, niños y adolescentes en barrios populares de Oaxaca, pues dijo que es trascedenctal  crear entornos saludables  que erradiquen la invasion de productos chatarra en las escuelas y comunidades. 

“Es un tema vital que tiene que ver con el derecho a la alimentacion sana y a la vida, a la dignidad como un derecho humano, que no se puede posponer, y como parte de un esfuerzo colectivo me parece de suma relevancia; la universidad, con su gran efecto multiplicador, puede hacer llegar los conocimientos y los saberes compartidos a distintos espacios más”, señaló el Dr. Eduardo Bautista del IISUABJO en su intervención.

El  Diplomado, el cual forma parte de una serie de acciones que desde el 2020 le apostó a generar conciencia para contribuir a una alimentación sana, a generar espacios saludables, fortalecer la economía local. Este Diplomado se enmarca en un plan de trabajo que incluyo talleres, infografias, video cuentos, perifoneo,  murales, una feria, eventos públicos, publicaciones,  acciones de incidencia  y próximamente el lanzamiento de un video.

El Diplomado impulsado por  de 26 organizaciones de la sociedad civil que impulsan la campaña Oaxaca Sin Chatarra, -en colaboración con el INSP y la UNICEF-, constará de seis sesiones híbridas en la modalidad virtual y presencial y se llevará a cabo cada sábado durante seis semanas a partir de hoy y hasta el próximo 17 de agosto, en el que ponentes expertos compartirán analisis, reflexiones, estrategias y conocimientos en la materia. 

En este primer módulo, hizo la presentación de la Campaña “Oaxaca sin chatarra” ante los participantes compuesto por integrantes de la sociedad civil, así como profesionistas de diferentes ámbitos de la salud, docentes, directivos y  autoridades escolares, entre otros. 

Asimismo, Carlos Alfredo Cruz Casarrubias del  Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), presentó el Diagnóstico de la situación actual y datos de los impactos del consumo de productos ultraprocesados en las diferentes esferas de la vida y la salud. De igual forma, Ana Estudillo, también integrante del INSP, abordó el tema: “La perspectiva feminista en el derecho a una alimentación sana y nutritiva”. 

Por su parte, Javier Zúñiga, del Poder del Consumidor (EPC), compartió el Marco jurídico y conceptual del  derecho a una alimentación sana y nutritiva a escala estatal, nacional e internacional. 

Por el derecho a una alimentación sana y nutritiva, Oaxaca sin chatarra, es una campaña desarrollada,  de cara a la gran crisis de salud y alimentación que se vive en México con énfasis específico en el estado de Oaxaca, por las organizaciones: Alianza por la Salud Alimentaria, Centro de Apoyo al Movimiento Popular Oaxaqueño, A. C.  (CAMPO), Centro de Apoyo para la Educación y Creatividad Calpulli A.C. (Calpulli), Consorcio para el Diálogo Parlamentario y la Equidad Oaxaca A.C., El Poder del Consumidor A.C., Espiral por la Vida A.C., Axixarra, Canica de Oaxaca A.C., Centro Profesional Indígena de Asesoría, Defensa y Traducción A.C. (Cepiadet), Centro Universitario Comunal de Huitepec “ITYI NDYAA NDOO”, Centro Universitario Comunal Guelatao de Juárez (UACO – CUC Guelatao), Clínica del Pueblo “Anna Seethaler” A.C., Colectiva Chicatanas, Comida Sana, Comida Viva Moojkay, Cooperativa Red de Amaranto de la Mixteca Oaxaqueña, EDUCA, Servicios para una Educación Alternativa A.C., Espacio civil de Oaxaca, Espiga de Maíz, Rescatando Saberes Ancestrales,  Foro Oaxaqueño del Agua, Ideas Comunitarias, Instituto de la Naturaleza y la Sociedad de Oaxaca (INSO), Programa Institucional de Cultura de Paz en Oaxaca. Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca, Puente a la salud comunitaria A.C.,  Red por los Derechos de la Infancia en México y  Shakuií A.C