- Taste Atlas, la revista especializada en gastronomía, ha destacado tres salsas mexicanas entre las mejores del mundo.
Oaxaca.-A continuación, te presentamos estas exquisitas preparaciones que han sido reconocidas por su calidad y sabor.
La salsa macha de Veracruz es una especialidad de esta región oriental de México, famosa por su intenso sabor picante y su textura crujiente. Aunque no tiene un origen prehispánico específico, su popularidad ha crecido en todo el país gracias a su simplicidad y versatilidad. Esta salsa ha recibido una calificación de 4.4 sobre 5 por parte de la revista.
El mole negro y el mole poblano son dos de las salsas más emblemáticas de la gastronomía mexicana.
El mole negro, originario de Oaxaca, se caracteriza por su color oscuro y su complejo proceso de elaboración, que incluye chiles secos, especias, hierbas y chocolate, creando un equilibrio de sabores. Por su parte, el mole poblano, típico de Puebla, es una salsa espesa que acompaña carnes y se elabora con una rica variedad de ingredientes, como chiles secos, chocolate y especias, ofreciendo un perfil de sabor único y sofisticado.
Según Taste Atlas, las tres salsas más famosas del mundo son:
Awaze (Etiopía): Con una calificación de 4.8 estrellas sobre 5, esta salsa densa y versátil acompaña casi cualquier platillo etíope. Su sabor único y su consistencia la han posicionado como la mejor salsa del mundo.
Salsa Ocopa (Perú): Una salsa peruana con un marcado sabor picante que complementa la frescura de la comida local. Ocupa el segundo lugar en el ranking.
Ají Criollo (Perú): Otra salsa peruana, también picante, que se encuentra en el tercer lugar del listado. Su sabor intenso y su uso en la gastronomía peruana la han hecho destacar a nivel mundial.
Además, en el ranking también se destacan salsas mexicanas como el mole poblano, que ocupa el puesto 20, y el mole negro, en la posición 24, ambas reconocidas por su complejidad y sabor único
